Revuelto de zizas, chorizo Palacios y alcachofas

Con esta receta acompañámos el gran sabor de las zizas y las lcachofas con el toque del chorizo Palacios.

  • Raciones

    Raciones

    4 personas
  • Tiempo

    Tiempo de preparación

    30 minutos

INGREDIENTES

  • 6 – 8 huevos
  • ½ barra de pan
  • 2 alcachofas (200g)
  • 250 g de zizas (setas de primavera)
  • Medio chorizo Palacios
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

PREPARACIÓN

Corta el pan en rebanadas, extiéndelas en una placa de horno y tuéstalas en el horno hasta que se doren.

Pela las alcachofas, eliminando una buena cantidad de hojas externas, retírales la base y las puntas. Córtalas en gajos y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite.

Trocea las setas y saltéalas en la sartén con un chorrito de aceite.

Bate los huevos, sazona y agrega las alcachofas y las setas. Cuaja el revuelto (al fuego o al baño María).

Corta el chorizo Palacios en lonchas finas y hazlas a la plancha.

Sirve el revuelto y acompáñalo con el chorizo Palacios y el pan tostado.